『ハンバーガーとは何か？』白根智彦(著/文)吉澤清太(監修)

すごいハンバーガー本。これ一冊で歴史、日本での展開、グルメバーガーのこと、ビジネスのことまでハンバーガーに全方位的に詳しくなれる。ひとつの料理を掘り下げた本としてあなたがハンバーガー屋さんでなくても楽しく読める読み物。

ーーー

30年以上国内外のハンバーガーを研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、長らくブームが続くグルメバーガーについても徹底解説。ハンバーガーの調理技術に触れている部分は、グルメバーガーのパイオニアの１人であり、「ロッテリア」や「バーガーキング」でも商品開発を担った吉澤清太氏が監修。

ーーー

四六判　ソフトカバー　224ページ

送料：300円