ーーー （出版元による紹介） 読めば誰かを連れて行きたくなる、東京とその近郊の「いい店」を集めた食エッセイ。 「あの店のその後」追跡取材５本収録。井川直子さんとの特別対談も！ 【目次】 はじめに １章　日常の中の名店 ２章　ワインの合う名店 ３章　旅気分の名店 ４章　和の名店 番外編　デザートの店、パンの店 終章　特別対談 連載をしていた15年の外食産業や飲食業界の動きや変遷について、食のジャンルの大先輩である井川直子さんと一緒に振り返ります。 ーーー B6判変型　ソフトカバー　240ページ

これは、キャロットケーキ好きは必携の一冊っ！！ ーーー （出版元による紹介） 英国菓子ブームのなかでも、スコーンと肩を並べる人気のお菓子、キャロットケーキ。イギリスでは昔から定番のお菓子として、ティーハウスや家庭で親しまれてきましたが、ここ数年、日本でも人気のお菓子となっています。 キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。 本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？ 掲載店・教室 モーニングトン・クレセント東京／ザ・ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／スコーン専門店Abbey／Beau&Bon／紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea／ティールームグランドツアー／サロン・ド・テ・ルルー／メルローズアンドモーガン／ネコヤベイクスタンド／ハウスオブポタリー／ティールームシャレトンネ／タイニーフルーツキッチン／マユズラボ／菓子 巡り／アンティークティールームマリッジ　 ーーー A5 ソフトカバー　160ページ

ーーー （出版元による紹介） 数百年の歴史を誇る老舗も少なくない京都の和菓子店。和菓子の命ともいえるあんこのお菓子をつくり、供する京都の名店・約２０店をテーマごとにご紹介します。 老舗の上菓子店、庶民派おまんやさん、ニューウェーブ和菓子店、甘味処（茶房）など、厳選したお店の美しいあんこ菓子を貴重な制作現場の写真とともに掲載。 さらにはそんなお菓子づくりを支える製餡所や道具専門店も訪ね、京都の奥深いあんこの世界を案内します。知っているようで知らない「朝生菓子」「上生菓子」といった言葉の解説や、関東とは異なる呼び名のお菓子などの豆知識も満載。 【掲載店】 亀末廣・塩芳軒・虎屋菓寮／とらや 京都一条店・紫野源水・松壽軒・老松・大黒屋鎌餅本舗・小松屋・今西軒・仙太郎・どらやき 亥ノメ・菓子屋のな・御室和菓子 いと達・亀屋良長・好和・中村軒・ＺＥＮ ＣＡＦＥ・さるや ■小特集 あんことお菓子作りの道具を訪ねる　〈堀九来堂〉／お菓子づくりを支え続ける「あんこ屋さん」の工場へ　〈山梨製餡〉 ■コラム 　京都の二つのあんこ土産　［阿闍梨餅］［雲龍］／あんこ、いろいろ　 京都のお菓子用語集 京都あんこ図鑑マップ ーーー A5 ソフトカバー　160ページ 送料：300円

ハチミツを原料とする醸造酒「ミード」を愛好する人がにわかに増えつつあります。滋賀県のANTELOPE（アンテロープ）は日本初のミード専業醸造所で、そのアンテロープが作る季刊誌が『あたらしいミード』です。 ★アンテロープのミードは高崎だとクラフトビアバーBOCCAやPECO家で飲めます。BOCCAではボトルで買うこともできます。 ぜひこの冊子を読んで、ミードを飲んで、人生の楽しみを一個追加してください。 あたらしいミード vol.1 ：1100円（税込） B5サイズ　26ページ あたらしいミード vol.2 ：1400円（税込） 182mm - 242mm 36ページ 送料：300円

トルティーヤを作って日本の家庭でも作りやすいものも含めてタコスを自由に楽しんじゃおうという本。 ーーー （出版社による紹介） Netflixのドキュメンタリー番組「タコスのすべて」から火がつき、世界的にブームとなっているタコス。 実はトルティーヤ（皮）は手軽に作れ、具材は何でもOK、サルサ（ソース）をかけてくるっと巻けば、バラエティ豊かなタコスが次々誕生！ その懐の深さは、まさに「メキシコ版おにぎり」。野菜もたっぷり食べられて、実はヘルシーなタコス。彩り豊かで楽しく、食材の組み合わせは無限！！ メキシコに思いをはせながら、日本のキッチンで生まれたタコスを 粉ものを得意とする料理家・minokamo（ミノカモ）さんがたっぷりご紹介します。 ーーー A5 ソフトカバー　112ページ 送料：300円

飲食店にも生産者にもデザイナーにも参考になる、食のデザインとブランディングの指南書。 ーーー （出版元による紹介） 岡山を拠点に活躍する、今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクター：赤松陽子（エアー.プラス）がお届けする、食のデザインプロジェクトの導き方。ロゴ／パッケージ／ツール制作から、メニュー／レシピ／商品開発、店舗／施設／イベントプロデュース、セールスプロモーションまで、たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖！ 「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域の人々と暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊です。 例えばバルの新規開店、アウトドア施設内食堂のリニューアル、老舗酒蔵のコンセプトショップやビジネスホテルの朝食会場のリブランディング、小規模生産者や地方食品メーカーの商品開発など。表面だけを整えるのではなく、「食べる」という体験を総合的にデザインする時に必要となる観点やアイデアのヒントを詰め込みました。 地域に根差して食にかかわるプロジェクトを立ち上げたいと考える飲食店の方、生産者の方、食品メーカーの方、旅館ホテル業の方、フードコーディネーターの方、デザイナーの方、またそれらをこれから目指す方、広義での食のデザインに携わるたくさんの方々の挑戦を後押しします。 ーーー B5　ソフトカバー　144ページ 送料：300円

質の高い農業ブランディングの事例集です ーーー （出版元による紹介） 地域の農と食を価値化し、持続可能な仕組みをつくるための視点と発想を集めたデザイン実例集。 農業の現場に「デザイン」と「ブランディング」の力を取り入れ、付加価値を生み出している全国の農家の実例をビジュアル豊富に紹介。見た目の美しさだけでなく、“想いをどう伝え、ファンをどう育てるか” 、“農園や地域の課題にどう向き合い解決していくか”という本質に迫るデザイン事例集です。地域や農を支えたいデザイナー・行政関係者、地域おこしや六次産業化をめざす農家にとっても実践のヒントが詰まっています。 ーーー B5 ソフトカバー　184ページ 送料：300円

台湾・台北で地元の人たちに愛されている喫茶店17店を、お店と店主のストーリーとともに紹介する本。日本の純喫茶に近いこんな感じの喫茶店文化が台湾にあったの全然知らなかったです。 A5 ソフトカバー　160ページ 送料：300円

台湾大好きという作家/声優の池澤春菜さんによる台湾お菓子案内。主に台北、一軒台中。オールカラーで写真たっぷり、読み物としても実用お店ガイドとしてもグッド。 A5 ソフトカバー　160ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） 世界のビール醸造所をヨーロッパ、アフリカ、アジア、オセアニア、北アメリカ、中央アメリカ、南アメリカの地域に分類し、全80軒紹介する。すべての醸造所について、その歩み、味わいの解説、ダイアグラムによる主要ビール紹介、地図による醸造所所在地の案内を掲載。 ーーー B5変型　ソフトカバー　192ページフルカラー 送料：300円

「日常の隣にある非日常空間」を持つ酒のレガシー的名店=天国酒場を旅するエッセイ。なかなか新たに生まれず（でも作ってほしい！）、年々減っていく天国酒場をいつまでも忘れないために。まだ行けるところには行ってみよう。 ーーー （出版元による紹介） 「普段、何気なく過ごしていると見落としてしまう。だけど一歩入り口を入れば、そこには天国のような空間が広がっていて、夢心地に酔うことができる」――すなわち、川のほとりのパラダイス、江戸から続く老舗茶屋、山上の回転喫茶、動物園前の売店食堂、地下街の迷宮店、線路際に佇むおでん屋台などなど、「日常の隣にある非日常空間」を持つ酒のレガシー的名店、それが「天国酒場」だ。 普通の店では体験できない “絶景”をつまみに楽しむ酒の魅力を、気鋭の酒場ライターが語り尽くす、酒＆食紀行極楽エッセイ。著者自ら現地に足を運んで撮影した写真を満載、読むだけでほろ酔い気分と夢見心地の旅気分が満喫できる一冊！ ーーー 四六判　ソフトカバー　184ページ 送料：300円

ーーー （出版社による紹介） 懐かしい絵本のように描いた、アメリカカントリーおやつのレシピ本。そのようなアメリカの文化・暮らしとともに語るおやつのレシピ本が本書です。時代を彷彿とさせるイラストもあり、ページをめくるごとに古き良き世界へと誘われます。おやつ作りはもちろん、今なお愛されるアメリカンカントリーを堪能できる1冊です。 ーーー B5 ソフトカバー　80ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） カレー研究30年。スパイスの魔術師であるMJこと水野仁輔氏が、数えきれないほどのスパイスをブレンドしてきた中で、「これは絶対におすすめ！」という秘伝のブレンドを初公開！使うのは、スーパーなどでも手に入る９種類のパウダースパイス。この中から５～７種をブレンドした、全12種類の決定版ブレンドを紹介します。 スパイスカレーというと、まずはホールスパイスを油で炒めて香りを出し、パウダースパイスを２回に分けて加えて……と工程が複雑になることも多いのですが、この本では、パウダースパイスのみを使い、スパイスは一度に加えるのも作りやすい理由。カレー作りが初めての人も、数多く作ってきた人も、これさえあれば一生楽しめること間違いなし！ （目次） ■Ｐａｒｔ１ まずはここから始めてみよう！ ベーシックブレンド …基本のカレーブレンドで作るカレー４品 ■Ｐａｒｔ２ これだけあれば一生楽しめる！ パーフェクトブレンド …濃厚、爽快、奥深、焙煎の４つのブレンドで作るカレー12品 ■Ｐａｒｔ３ 素材ごとに抜群の相性を堪能！ スペシャルブレンド …肉、えび、豆、野菜、魚、ひき肉、羊肉の７つのブレンドで作るカレー14品 ■Ｐａｒｔ４ まだまだ、もっともっと楽しみたい シークレットブレンド …マニアックなスパイス使いを知りたい人へ、魅惑的で奥深い、シークレットな内容 ーーー B5 ソフトカバー　96ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） 今年もまた暑い季節がやってくる…！ じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、 ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア＆レシピ集 暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！　料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、片づけもラクチンといいことずくめです。夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！ ●「夏は同じ野菜ばかりで食べ飽きちゃう」　→野菜の持ち味を際立たせる「＋α」で、いつもの野菜が新鮮なおいしさに ●「帰ったら、すぐ冷え冷えのものが食べたい」　→食材を前もって冷やしておく“冷蔵庫貯金”を習慣に！ ●「火を使いたくないけど、電子レンジおかずは見た目と食感が残念」　→それなら、仕上げのトッピングで料理を格上げ！ ●「肌を刺すような強烈な陽射しがつらい！」　→その陽射しを逆手にとって、干し野菜を作ってみましょう …など、今年の夏の救世主となってくれるアイデア＆レシピが満載です。 ーーー B5 ソフトカバー　96ページ 送料：300円

ーーー この一冊で大満足！子どもも作れるお店の味 子どももつくれるお店の味。 この一冊あれば、本当にいろいろつくれます。　 パンケーキにパイやチーズケーキ、ゼリー、にんじんケーキなどの定番から、たっぷりあんこ、わらびもち、あずきアイスなどの和菓子、そして少しのしょっぱいおやつまで。 お店で食べられるようなおいしいおやつが、子どももつくれたら……。 　 レストランや、“地域のおいしいもの”を扱う食材店を経営する料理人の野村友里さんが、「くり返しつくりたくなるレシピ」を厳選し、わかりやすく教えてくれました。 「失敗しない」とは言い切れないけれど、うまくいくように工夫がされた、約50の和洋菓子レシピ。 2024年、料理レシピ本大賞「こどもの本賞」を受賞し15万部の人気作となった『とびきりおいしいおうちごはん』の第二弾、三宅瑠人のイラストによる、絵本仕立ての一冊です。 ー おやつを家でつくれば、でき立てを味わうことができます。 たくさん、いただくことができます。 暑い日に、パーティーやクリスマスに、旬の野菜やくだものを生かして…… 食の大切さを伝えるコラムとともに、一年中たのしめるアイデアをたっぷり収録。 子どもも大人も、笑顔にするおやつ。 心の栄養になる時間を自分の手でつくれたら、忘れがたい体験になりますね。 ーーー B5 ソフトカバー　128ページ 送料：300円

料理に興味を持った子どもに贈りたい、長く読み継がれるであろう良書。 全部の工程がイラストレーター三宅瑠人さんの絵で描かれています。 ーーー ぜんぶ、お店の味！！ なのに・・・　つくり方は超シンプル！ 本格的な味に仕上げるには、それなりに手間ひまかかるもの。 ところがこの本は、お店のような本格的な味を子どもがつくれるように、削ぎ落したシンプルなレシピなので、驚くほど簡単！ 材料も、どこでも入手できるものばかり。 原宿にrestaurant eatripを開き、全米一予約の取れないレストラン「シェ・パニース」で修業した経験もある野村友里がレシピを考案。 唐揚げやチーズオムライス、ハンバーグや生姜焼きなどの基本の料理から、 シェファーズパイ、お花しゅうまい、皮からつくるもちもち水餃子やラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、卵、肉、野菜、魚の料理を、約40レシピ紹介。 レシピのほか、食の大切さや命をいただく大切さについても絵本仕立てで紹介し、 「いつも何気なく口にしている食材はどこから来ているのか」といった 食の本質について、三宅瑠人のイラストで、わかりやすくたのしく伝えます。 　コラム一例： 　・おいしいってなに？ 　・卵は命をいただくこと 　・スーパーで売っているお肉の原型、想像できる？ 　・野菜の土の下には何がいる？ 　・季節によって、食べられる魚の種類は変わる 　・いろいろな姿に変化する、米と小麦 野村友里による「食べることは生きること」というメッセージが込められた、 ずっと大切にしたくなる、本質的な料理の本です。 ーーー B5判　ソフトカバー　128ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） 藤原辰史さんは、人間をチューブに見立てたり、台所や畑を含めて食をとらえるなど、「食べる」ということをめぐって斬新な視点を提供している。本書では、「食べる」ということをめぐる3つの問いを軸に、中高生とともにその本質に迫っていく。そのなかで、現代というのは、じつは、食べる場と作物や動物を育てる場(動物を殺す場含む)が切り離された社会であることが浮かび上がってくる。それでは未来の食はどうなっていくのか。藤原さんと中高校生の白熱した議論を臨場感たっぷりに再現する。 ーーー 四六判　ソフトカバー　176ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） 純喫茶ブームを牽引する著者がとっておきのランチが堪能できる純喫茶を紹介。コーヒーや甘味だけではないグルメを厳選！　スパゲッティ、オムライス、カレー、ハンバーグ定食など。おひるが待ち遠しくなる料理とデザート77皿を掲載しています。 ーーー 四六判　ソフトカバー　176ページ 送料：300円

毎回中身もデザインも良くて楽しい長谷川あかりさんの「DAILY RECIPE」vol.5です。 ーーー （出版元による紹介） つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」が大集合。 シリーズ第5号を記念して、特製アクリルスタンドのプレゼントキャンペーンも実施！ 料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック最新刊！ 長谷川あかりレシピは、信じるところから始まる――意外な食材の組み合わせやユニークな見た目など、つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」を大特集！　「ピーチジュースと赤ワインで本格エスニックカレー」「マグロとキュウリの春巻き」など、名前から心躍るレシピが並びます。 さらにワインと楽しみたい夏中華レシピや、Vol.3で大好評だった企画が進化しクタクタ度別でレシピとお助け食材を紹介する「超限界丁寧」など、ときめく料理が満載です。 ＜レシピ＞ ・信じてほしいレシピ大特集 ・夏中華とワイン ・あかりが行く！　「按田餃子」で唯一無二の水餃子を習う ・超限界丁寧 ・こちら日々ごはん相談室　プチ不調を癒やす朝食トーストの巻 ・水出しドリンクのすすめ ・レンジ＆オーブンに夏のさわやか料理もおまかせ！ ＜読み物＞ ・カラフルな食卓に夢中 ・突撃！台湾爆食旅 ・HIBIBIBOUROKU ・リアル1週間ごはん日記 SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。 さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。 初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。 読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような…そんな、“おいしい一冊”です。 ーーー A4変型　ソフトカバー　96ページ 送料：300円

食に関するノンフィクションの名著をたくさん書かれている井川直子さんの最新刊。「小さな店」とは生き方であり、表明である。小さな店を営む店主の物語。試し読みを読んで今回も名著を確信。 こちらで試し読みができます https://www.naokoikawa.com/posts/58173171 ーーー 今の時代になぜ、「小さな店」だったのか。 彼らはなにも、新しい感覚の店をつくりたかったわけじゃない。 「自分にとって大切なこと」を自身に問いかけた結果である。 ―まえがきより抜粋― 店づくりに関わる取材に長く携わり、独自の視点で、「食」にまつわるノンフィクションを書き続けてきた著者が、10坪あまりの小さな飲食店を営む８人（組）を取材。「この店主にぜひ話を聞きたい」という熱い思いで、独立10年以内の８店を厳選しました。店を始めるまでの経緯や、店にかける思い、店づくりや経営の工夫などを掘り下げ、書き下ろした充実の内容。それは、いずれ独立して店を始めたい人だけでなく、仕事や生き方に悩む人、物づくり興味がある人にも響く内容です。 【目次】 １　カレーを作りたくないって日は一日もない：ダバ☆クニタチ ２　一等地の二等地：赤い部屋 ３　生き残る道：デリカ ４　再開発とコの字酒場：ブンカ堂 ５　飲食店は、素敵だな：nashwa　ナシュワ ６　東京ってなんだろう？：サプライ ７　まずは自分が健全であること：中華可菜飯店 ８　つないでいく、という役割：みよし屋 ーーー 四六判　ソフトカバー　192ページ 送料：300円

ーーー （出版元による紹介） 「麻辣の海に沈むほど見えてくる、ネオ中国人の姿と、彼らが舞台として選んだ日本社会のいま。読めないナゾ漢字の向こうには日中関係のリアルがある。胃袋から現代を知る、美味しいドキュメント」 『カレー移民の謎』・室橋裕和 推薦！ ガチ中華とは、グローバルに広がる21世紀の現代料理である―― 長年親しまれてきた町中華とも、横浜中華街を代表とする中華街の料理とも別モノの、新しく多様な本場中華料理〈ガチ中華〉は、いったいどんな料理で、誰が、なぜ、どのようにして日本に持ち込み、東京を中心にこれほど多く出店されるに至ったのか。 急速に経済成長した多民族国家・中国や、日中間の長い歴史の中で変化した中国移民の来歴……。「外国人問題」が注目されるいま、東京ディープチャイナ研究会代表・中村正人が、ガチ中華を通して日本の多文化社会の姿を描く。 【目次】 はじめに 第1章　ガチ中華にまつわる9つの疑問 第2章　日本人が知らなかった「新しい中国」と「日本の中の中国」 第3章　日本各地に増殖するガチ中華 第4章　いつ・なぜ出現したのか 第5章　主な担い手と、つながる日本人 第6章　ガチ中華のこれから　日本版「多文化社会」の行方 あとがき ーーー 四六判　ソフトカバー　316ページ 送料：300円

1994年生まれの歌人くどうれいんが学生時代一ヶ月間につづった料理すること、食べること、生きることにまつわるエッセイ、そして俳句。端正な文章が印象的な一冊。発行は盛岡の書店BOOKNERD。2018年の刊行からコンスタントに刷りを重ねるロングセラーです。 【送料300円】

著者が初めて食べたときにただならぬものを感じた吉祥寺のナポリピッツァの店『ピッツェリアGG』のピッツァ職人、中村拓巳さんは、16歳で食べたナポリピッツァに感動し、17歳から東京のピッツェリアで働き、18歳でナポリへ行った経歴の持ち主だった。優れた食のノンフィクションを多数書いてきた井川直子さんが、12年かけて中村さんとその周囲のピッツァ職人を取材した力作。 四六判　ソフトカバー　272ページ 送料：300円

「子どもにはスパイスが早いと思っていませんか？そんなことはありません」という本書。辛くないスパイスを使った料理を子どもと楽しみたいスパイス好きのお父さんお母さんにはとてもありがたい一冊。 B5変型　ソフトカバー　128ページ 送料：300円