バスクの修道女 畑と庭の保存食 | 丸山久美

横長の判型、おいしそうな写真、クラシカルなデザイン、ビニールのカバー。全てが上質なバスク修道女料理本です。2021年に出た『バスクの修道女 日々の献立』に続く第二弾。著者の丸山久美さんはスペイン家庭料理教室を主催する料理家。14年のスペイン在住期間に修道院を巡り、修道女たちから料理を学んだ方です。

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（出版社による紹介文）一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、できるだけ自給自足の生活を重んじています。畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、香り高いハーブも茂っています。たくさん収穫した野菜や果物を料理をし、食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べます。

本書では修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介します。

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A5変型判 縦148mm 横210mm 288ページ

送料：300円