ミニマル料理 | 稲田俊輔

エリックサウスの稲田俊輔さんによる、家庭料理のレシピ本。冒頭に出ている、なすと油と醤油と水だけで作る「なすの醤油煮」、これを見ただけで、これが買うべき本だとわかります。他にも「野菜の蒸し煮」とか、具材一品だけの「だけスパ」とか、応用の効く本当にミニマルで、でも美味しそうなレシピが並びます。

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専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ “凛としたかつての家庭料理” の進化形　

「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」――著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。

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B5変形　ソフトカバー　136ページ
送料：300円