味坊の味　リョウさんが伝えたい中国の家庭料理 | 梁宝璋 （著）今井真実 （レシピ監修）

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中国の「家庭の味」を日本の台所で。
大人気中華飲食グループ「味坊集団」初のレシピ本、満を持して登場！

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豪快なラム肉料理、手作りの水餃子、新鮮な野菜を使った小皿料理——

日本では珍しい中国東北地方の料理を主軸に大躍進を続ける「味坊集団」。酒好きもごはん党も虜にし続け、現在は都内を中心に16店舗を展開。「気づけばいつも味坊に足が向かってしまう！」と語る食いしん坊は数知れず。そんな「味坊集団」による初のレシピ本！

「ビジネスも大事だけど、まずは食文化を広めたい。それが一番」と語る梁さん。その裏側には、故郷の母への想いがあった。じゃがいも、白菜、たまのご馳走のラム肉。豊かではない暮らしの中でも素材に工夫をこらして、真心のこもった温かい食事を作ってくれた母の記憶が、梁さんを飲食の道へ導いたという。

本書では、味坊集団の礎となった「故郷の家庭の味」を日本の台所でより再現しやすいよう、人気料理家・今井真実さんがレシピ化を監修！梁さんはじめ、味坊集団の精鋭たちとじっくり作り上げた58のレシピを公開！


〜味坊集団とは〜

中国人オーナー梁宝璋（リョウ・ホウショウ）さんが、「故郷の家庭の味を、日本の皆さんにも知ってほしい」という思いで、庶民的な中国地方料理を振る舞う飲食グループとして創業。2000年に「神田味坊」をオープンさせたのち、テレビ東京「孤独のグルメ」でも紹介され、いまや都内を中心に16店舗を展開する。2022年には「外食アワード」も受賞。ラム肉や自家農園で採れた新鮮な野菜を使った「本場の味」に熱狂的なファン多数。


＜実は「お肉」仲間の梁さん&今井真実さん＞
実は、お肉のPR大使という共通点がある二人（梁さんはMLAのラムバサダー、真実さんはオージー・ビーフ・マイト）。味坊の名物であるラム料理を筆頭に、お家で気軽に楽しんでもらえるボリューム満点のお肉料理を、何度も試作してレシピ化しました。

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A5　ソフトカバー　128ページ
送料：300円